Mercados internacionales
Cómo el Cauca se posiciona en el mapa mundial del café de origen
15 de agosto de 2025
El cuarto productor de café en volumen del país se consolida como referente de calidad ante compradores internacionales.
Eventos y ferias
Lo que dejó la Macrorrueda 105 para los caficultores del Cauca
20 de julio de 2025·4 min de lectura
Un escenario para el café caucano
La Macrorrueda 105, organizada por la Asociación Nacional de Café Especialty (ACE) y celebrada en Cali, se convirtió en un punto de encuentro clave para el sector cafetero del suroccidente colombiano. Durante tres días, compradores internacionales y tostadores de más de 15 países tuvieron la oportunidad de catar, evaluar y negociar directamente con productores de la región.
Para el Clúster de Café de Alta Calidad del Cauca, este evento representó una vitrina estratégica. Cinco empresas del clúster participaron con muestras de sus microlotes, perfiles de taza documentados y fichas técnicas detalladas, mostrando el rigor y la profesionalización que caracteriza a la caficultura caucana.
Más allá de los números, la Macrorrueda demostró que el café del Cauca despierta interés real entre compradores que buscan origen, historia y calidad.
Conversaciones que se convierten en negocios
Durante las sesiones de catación y negociación, los compradores mostraron particular interés en los cafés con perfiles honey y naturales, así como en los lotes con certificaciones orgánicas y de comercio justo. Varias empresas del clúster cerraron la macrorrueda con conversaciones comerciales avanzadas, incluyendo solicitudes de muestras para análisis sensorial en laboratorios de destino.
El formato de la macrorrueda permite que los productores no solo ofrezcan su café, sino que cuenten la historia detrás de cada lote: quién lo cultivó, a qué altitud, qué variedades se utilizaron y cómo se procesó. Esta narrativa de origen es cada vez más valorada por los compradores, que buscan diferenciarse en sus mercados a través de la trazabilidad y la autenticidad.
Lecciones y próximos pasos
Uno de los aprendizajes más importantes de la Macrorrueda 105 fue la necesidad de fortalecer la capacidad de las empresas del clúster para cumplir con los volúmenes y la consistencia que demandan los compradores internacionales. Si bien la calidad fue ampliamente reconocida, algunos compradores expresaron interés en volúmenes mayores a los actualmente disponibles.
El clúster trabaja ahora en estrategias para escalar la producción sin comprometer la calidad, incluyendo la conformación de alianzas entre productores para ofrecer lotes combinados, la inversión en infraestructura de beneficio y secado, y la formación técnica continua. La Macrorrueda 105 fue un punto de partida, no un destino: el camino hacia la consolidación internacional del café del Cauca sigue adelante.
